保險(xiǎn)公司是否會(huì)賠償則取決于具體的保險(xiǎn)類型：

交強(qiáng)險(xiǎn)在肇事逃逸的情況下依然會(huì)在責(zé)任限額內(nèi)進(jìn)行賠償，這是因?yàn)榻粡?qiáng)險(xiǎn)的設(shè)立目的是保障交通事故受害人的合法權(quán)益。然而，商業(yè)險(xiǎn)通常不會(huì)賠償，因?yàn)榇蠖鄶?shù)商業(yè)車險(xiǎn)條款都將肇事逃逸列為免責(zé)事由。保險(xiǎn)公司會(huì)在簽訂合同時(shí)對(duì)這些免責(zé)條款進(jìn)行提示和明確說明，履行相應(yīng)的義務(wù)。因此，如果發(fā)生蹭車后不知情而離開的情況，交強(qiáng)險(xiǎn)會(huì)進(jìn)行賠償，但商業(yè)險(xiǎn)大概率不會(huì)賠償。

如果蹭到別人的車但找不到車主，首先應(yīng)嘗試通過合理方式尋找車主，比如在車輛附近張貼留有自己聯(lián)系方式的紙條，說明情況。若無法找到車主，可以報(bào)警，交警會(huì)依據(jù)相關(guān)程序處理，如查看事故現(xiàn)場(chǎng)周邊監(jiān)控等，以確定責(zé)任情況。同時(shí)，也應(yīng)向自己的保險(xiǎn)公司報(bào)案。如果購買了交強(qiáng)險(xiǎn)和商業(yè)險(xiǎn)，在確定責(zé)任后，保險(xiǎn)公司會(huì)根據(jù)保險(xiǎn)合同約定進(jìn)行賠付。交強(qiáng)險(xiǎn)會(huì)在責(zé)任限額內(nèi)對(duì)對(duì)方車輛損失進(jìn)行賠償，商業(yè)險(xiǎn)（如車損險(xiǎn)、第三者責(zé)任險(xiǎn)等）也會(huì)根據(jù)具體條款承擔(dān)相應(yīng)賠償份額。

如果蹭到別人的車后逃逸，屬于交通事故后逃逸但尚不構(gòu)成犯罪的情形。從法律責(zé)任看，公安機(jī)關(guān)交通管理部門可對(duì)逃逸者處以二百元以上二千元以下罰款，還可并處十五日以下拘留。同時(shí)，逃逸者需承擔(dān)此次事故的全部責(zé)任，要對(duì)受損車輛進(jìn)行維修賠償，若造成車內(nèi)人員受傷，還需承擔(dān)相應(yīng)的醫(yī)療、護(hù)理等民事賠償責(zé)任。建議盡快主動(dòng)聯(lián)系交警部門和受損車主，如實(shí)說明情況，積極承擔(dān)責(zé)任。主動(dòng)投案可在一定程度上減輕處罰，也能避免后續(xù)因逃逸行為導(dǎo)致更嚴(yán)重的法律后果及糾紛。

總之，遇到蹭車后不知情而離開的情況，應(yīng)及時(shí)與對(duì)方車主和交警溝通，主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，減少麻煩。同時(shí)，購買相應(yīng)的保險(xiǎn)附加險(xiǎn)也能在一定程度上保障自己的權(quán)益。