當(dāng)發(fā)生喝酒開車肇事逃逸，而肇事者未被抓到的情況時(shí)，處理方式主要包括：

首先，交警部門會(huì)全力進(jìn)行偵查，通過現(xiàn)場(chǎng)勘查、調(diào)取監(jiān)控錄像、走訪目擊者等手段，盡快鎖定逃逸者的身份和行蹤。受害者應(yīng)積極配合警方調(diào)查，提供相關(guān)線索。

其次，受害者在救治過程中，可以申請(qǐng)道路交通事故社會(huì)救助基金，以墊付部分醫(yī)療費(fèi)用。一旦逃逸者被抓獲，如果經(jīng)檢測(cè)確認(rèn)為酒駕或醉駕，逃逸者將面臨嚴(yán)厲的刑事和行政處罰。

對(duì)于酒駕肇事逃逸但未構(gòu)成犯罪的情況，逃逸者將被處以拘留、罰款，并吊銷駕駛證。而醉駕肇事逃逸則構(gòu)成交通肇事罪，逃逸者將面臨有期徒刑或拘役，同時(shí)吊銷駕駛證，并且終生不得重新取得。

此外，逃逸者還需承擔(dān)事故造成的民事賠償責(zé)任，包括醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、護(hù)理費(fèi)等。受害者及家屬可向法院提起民事訴訟，要求逃逸者承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。

若逃逸者暫時(shí)未被抓獲，受害者及家屬可以通過法律途徑，向法院提起民事訴訟，要求逃逸者承擔(dān)民事賠償責(zé)任。保險(xiǎn)公司也會(huì)在交強(qiáng)險(xiǎn)范圍內(nèi)先行墊付賠償，之后再向逃逸者追償。

總之，法律會(huì)全力保障受害者權(quán)益，確保逃逸者受到應(yīng)有的懲處。即使逃逸者暫時(shí)未歸案，交警部門也會(huì)通過各種偵查手段，持續(xù)追查，直至將逃逸者抓捕歸案。